Двухскоростная овощерезка „Sammic“ CA-42

Овощерезка производительностью до 850 кг/ч

„Sammic“ CA-42 — высокопроизводительная овощерезка серии Active с двухскоростным двигателем мощностью 750 Вт и бункером большой вместимости. За час она нарезает 200–850 кг овощей. Производитель рекомендует её для кухонь, где готовят от 100 до 600 порций.

Со сменными дисками и решётками овощерезка нарезает ломтиками, соломкой, брусочками и кубиками, натирает овощи, сыр или хлеб. По данным производителя, сочетая диски и решётки, можно получить более 70 видов нарезки. Диски и решётки в комплект не входят — их подбирают под своё меню.

Диск вращается со скоростью 365 или 730 об/мин; по словам производителя, две скорости обеспечивают точность и контроль.

Бункер большой вместимости и высокий диск-выталкиватель

Площадь загрузочного отверстия — 286 см², поэтому в бункер большой вместимости помещаются крупные овощи, даже целые кочаны капусты. Поднятый прижимной рычаг отводят в сторону и оставляют на опоре: бункер остаётся открытым, а двигатель при этом остановлен. Загрузив продукты, рычаг поворачивают обратно — двигатель запускается, и рычаг плавно опускают, прижимая продукты к диску. Сильно давить на рычаг не следует: чрезмерное усилие может испортить продукт и перегрузить двигатель.

Для капусты и похожих овощей на вал навинчивают сверло — с ним можно нарезать целые кочаны. Со всеми остальными продуктами вместо сверла используют ворошитель.

С высоким диском-выталкивателем овощерезка перерабатывает больше продукта. Руководство рекомендует высокий диск-выталкиватель для крупных продуктов — капусты, цветной капусты, сельдерея — и для натирания сыра или моркови, а обычный — для остальных видов нарезки.

Для длинных овощей — моркови, огурцов, цикория — рядом с бункером есть горловина Ø 55 мм с толкателем. Нарезка выходит сбоку: овощерезка занимает меньше места на столе, а продукты попадают прямо в ёмкость под выгрузочным отверстием и не разлетаются.

Более 70 видов нарезки

Для овощерезки подходят диски и решётки „Sammic“ диаметром 205 мм:

• FC — ломтики толщиной 1–25 мм (FC-1 и FC-2 подходят и для чипсов);
• FCO (2, 3 и 6 мм) — рифлёные ломтики;
• FCC (2, 3 и 5 мм) — диски с изогнутыми ножами для мягких продуктов, например томатов, апельсинов, лимонов, бананов, яблок;
• FCE (2, 4 и 8 мм) — соломка и брусочки, например из картофеля, моркови, сельдерея, свёклы;
• SH (2, 3, 4, 6 и 7 мм) — натирание овощей, сыра, хлеба, грецких орехов, миндаля;
• SHF (мелкое) и SHG (крупное) — натирание хлеба, твёрдого сыра, шоколада;
• решётки FFC (8 и 10 мм) с диском FC — картофель фри;
• решётки FMC (8, 10, 14, 20 и 25 мм) с диском FC — кубики;
• набор Déli-cut — кусочки 4 × 4 × 8 мм для обжаривания, салатов и начинок;
• набор Déli-cut PLUS — кубики 5 × 5 × 5 и 5 × 5 × 6 мм из сочных продуктов, например лука.

Диски и решётки продаются отдельно, а универсальный очиститель решёток QC-U входит в комплект.

Управление и безопасность

На электронной панели управления — кнопки скорости 1 (медленной) и скорости 2 (быстрой), кнопка PULSE и кнопка остановки. Индикатор наличия напряжения показывает, что овощерезка включена в сеть, а индикаторы скоростей — выбранную скорость и состояние защитных устройств. Степень защиты панели — IP55, остальных частей овощерезки — IP23.

Овощерезка работает только при закрытой откидной крышке и опущенном прижимном рычаге. Никогда не просовывайте руки или какие-либо предметы в бункер, горловину или выгрузочное отверстие. Если поднять рычаг, двигатель остановится; если опустить его в течение 30 с, двигатель снова запустится сам, если позже — нужно ещё раз нажать кнопку выбранной скорости. При открывании крышки двигатель останавливается, и после закрытия крышки овощерезку нужно включить заново. Не оставляйте работающую овощерезку без присмотра. Если рычаг не поднимать 30 мин, овощерезка отключится автоматически.

Двигатель оснащён термозащитой: при её срабатывании индикатор наличия напряжения и индикатор выбранной скорости мигают попеременно. Дождитесь, пока термозащита вернётся в исходное состояние, и выясните причину — например, перегрузку или заклинившие детали.

Чистка и уход

Перед чисткой выньте вилку из розетки. Ножи дисков и решёток очень острые, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Детали, контактирующие с продуктами, мойте сразу после работы горячей водой с моющим средством, пригодным для пищевых поверхностей, затем тщательно ополосните горячей водой и продезинфицируйте салфеткой, смоченной этиловым спиртом (90°).

Освободите фиксатор и откиньте крышку. Придерживая диск и не касаясь ножей, отвинтите сверло или ворошитель против часовой стрелки ключом из комплекта. Затем выньте диск (поверните его по часовой стрелке и осторожно поднимите), решётку и диск-выталкиватель.

Диски, решётки, крышку и прижимной рычаг нельзя мыть в посудомоечной машине. Корпус овощерезки нельзя мыть струёй воды — протирайте его влажной салфеткой с обычным моющим средством. Не используйте агрессивные средства (сильные кислоты, неразбавленные хлорсодержащие средства), стальные мочалки и скребки — они могут вызвать коррозию.

Застрявшие в решётке кусочки выталкивайте по направлению резки продолговатой картофелиной или целой морковью; не стучите по решётке твёрдыми предметами. Пластину тёрочных дисков SH можно отделить от рамки, поэтому их легко чистить. Ножи дисков снимаются для заточки — точите их только мягким камнем, чтобы не изменить угол режущей кромки.

Установка и подключение

Устанавливайте овощерезку на устойчивую нерезонирующую поверхность высотой 600–800 мм, а под выгрузочное отверстие ставьте ёмкость. Овощерезка не крепится к поверхности, поэтому её легко переставить. Габариты (Ш × Г × В) — 391 × 396 × 652 мм, вес — 24 кг.

CA-42 выпускается только в трёхфазном исполнении: для сети 400 В, 50 Гц (код 1050733). Мощность двигателя — 750 Вт. Подключайте овощерезку к настенной розетке, к которой всегда есть свободный доступ; в цепи должны быть главный выключатель, УЗО и четырёхполюсный автоматический выключатель на 10 А.

Заземление обязательно. Диск должен вращаться против часовой стрелки; если он вращается в обратную сторону, он не режет, и электрик должен поменять местами две фазы в сетевом кабеле. Длина сетевого кабеля — 1,5 м; повреждённый кабель может заменить только авторизованный сервисный центр „Sammic“.

Технические характеристики