Nerūdijančio plieno mėsmalė „Fama Industrie“ TI 32 R Unger (FTI138RUT / FTI139RUT)

Smulkiam faršui ir ilgam darbui

„Unger“ sistema su trimis sieteliais ir dviem peiliais sumala smulkų, vienodos konsistencijos faršą — tokio reikia dešrelėms ir kitiems gaminiams iš smulkiai maltos mėsos.

TI 32 R Unger turi 2,2 kW (3 AG) variklį ir per valandą sumala iki 600 kg mėsos. Faršas išeina pro Ø 98 mm (#32 dydžio) sietelius. Mėsos padavimo anga — Ø 52 mm, sraigtas sukasi 140 aps./min. greičiu.

Visas korpusas — iš poliruoto nerūdijančio plieno. Mėsmalė gaminama trifaziam 400 V (FTI138RUT) arba vienfaziam 230 V (FTI139RUT) tinklui — reikiamą įtampą pasirinkite laukelyje „Elektros įtampa“.

Kam tinka

Gamintojas šią mėsmalę skiria mėsinėms, mėsos perdirbimo įmonėms, prekybos centrams ir maisto gamybos cechams, kur reikia daug smulkaus, vienalyčio faršo, pavyzdžiui, dešrelėms. Pagal instrukciją ja malama šviežia, nesušaldyta mėsa be kaulų — mėsos padažams, kotletams, frikadelėms ir dešroms.

Dirbant didžiausiu gamintojo nurodytu našumu (600 kg/h), 50 kg mėsos sumalama maždaug per 5 minutes (mūsų skaičiavimas).

„Unger“ malimo sistema

Sistemą sudaro trys sieteliai — pirminio pjaustymo, 10 mm ir 6 mm — ir du dvipusiai peiliai. Pirminio pjaustymo sietelis mėsą supjausto stambiais gabalais, o 10 mm ir 6 mm sieteliai ją smulkina toliau, todėl faršas išeina tolygiai sumaltas.

Mėsmalės galvos cilindras, sraigtas ir veržlė pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304, visi trys sieteliai ir abu savaime besigalandantys peiliai — taip pat iš nerūdijančio plieno. Visą galvą galima nuimti nuo korpuso, todėl po darbo ją greitai išardysite ir išplausite.

Patikima pavara ir saugus valdymas

Sandariame reduktoriuje grūdinto plieno krumpliaračiai sukasi alyvos vonioje, todėl pavara veikia tolygiai ir ilgai tarnauja. Ventiliatoriumi aušinamas asinchroninis variklis patikimai dirba net ir ilgai ar intensyviai naudojamas, o šiluminė apsauga neleidžia jam perkaisti.

Valdymo grandinė veikia saugia 24 V įtampa. Atbulinė eiga — standartinė.

Piltuvo saugos įtaisas

Mėsmalę galima paleisti tik tada, kai piltuvas įstatytas tinkamai. Piltuvo apačioje esantis plieninis raktelis įeina į lizdą korpuso viršuje, kuriame įrengtas saugos jungiklis: jei piltuvo nėra arba jis įstatytas netinkamai, sraigtas nesisuka.

Jei paspaudus paleidimo mygtuką mėsmalė neįsijungia, pirmiausia patikrinkite, ar gerai įstatytas piltuvas. Kol mėsmalė dirba, piltuvo nenuimkite. Pigesnė TI 32 RS Unger tokio įtaiso neturi.

Į ką atsižvelgti

• Malkite tik šviežią, nesušaldytą mėsą be kaulų ir kitų kietų dalių — kaulai ar sušalę gabalai gali užblokuoti sraigtą.
• Mėsmalė neskirta naudoti namuose.
• „Unger“ galvoje yra daugiau dalių nei „Enterprise“ galvoje — trys sieteliai ir du peiliai vietoj vieno sietelio ir vieno peilio. Po kiekvienos pamainos visas jas reikia išardyti ir išplauti.
• Jei mėsmalė perkraunama ar per ilgai dirba be pertraukos, šiluminė apsauga ją sustabdo. Prieš paleisdami ją vėl, palaukite, kol visiškai atvės.
• Trifazei versijai (FTI138RUT) reikia 400 V tinklo. Jei jo nėra, rinkitės vienfazę 230 V versiją (FTI139RUT) — ji 6 kg sunkesnė (54 kg).

Palyginimas su artimiausiais modeliais

TI 32 RS Unger turi tą pačią „Unger“ sistemą, bet silpnesnį variklį (1,6 kW), sumala iki 500 kg/h ir yra 8 kg lengvesnė; atbulinė eiga jai užsakoma papildomai. TI 32 R — tas pats modelis su „Enterprise“ sistema: vienu peiliu ir vienu 6 mm sieteliu, kurį galima pakeisti sieteliu su smulkesnėmis ar stambesnėmis skylutėmis (instrukcija leidžia ne didesnes kaip 8 mm). „Unger“ sistema mėsą smulkina keliais etapais, todėl faršas išeina vienalytis.

Prijungimas ir įrengimas

• Elektra: FTI138RUT — trifazis 400 V, 50 Hz tinklas; FTI139RUT — vienfazis 230 V, 50 Hz tinklas. Gamintojas reikalauja maitinimo liniją apsaugoti liekamosios srovės įtaisu pagal šalyje galiojančias taisykles. Jei mėsmalės kištukas netinka lizdui, lizdą turi pakeisti elektrikas.
• Sukimosi kryptis: pirmą kartą trifazę mėsmalę turi įjungti elektrikas — jis šiek tiek atleidžia veržlę ir patikrina, ar sraigtas sukasi instrukcijoje nurodyta kryptimi, o jei ne — sukeičia du fazių laidus.
• Vieta: tik patalpoje, kurioje ne karščiau kaip 40 °C, ant tvirto, maistui ruošti skirto 900–1 100 mm aukščio stalo. Prie darbo stalo palikite bent 800 mm pločio praėjimą. Mėsmalė stabili, todėl prie stalo jos tvirtinti nereikia.
• Apsaugos laipsnis — IPX3, triukšmo lygis — mažesnis nei 70 dB(A).
• Matmenys ir svoris: 215 × 490 × 430 mm (P × G × A), 48 kg (230 V versija — 54 kg); su pakuote — 430 × 620 × 650 mm, iki 57 kg.

Eksploatacija ir priežiūra

• Kasdien: po kiekvienos pamainos ir prieš pradėdami darbą ištraukite kištuką iš lizdo, išardykite galvą, plastikiniu grandikliu nuvalykite mėsos likučius, o visas dalis, kurios liečiasi su mėsa, — galvą, piltuvą, mėsos padavimo angą ir stūmiklį — nuplaukite minkšta šluoste su karštame vandenyje atskiestu plovikliu, nuskalaukite karštu vandeniu ir nusausinkite. Nerūdijančio plieno galvos dalis galima plauti ir indaplovėje.
• Korpusą valykite tik drėgna šluoste: mėsmalės negalima plauti vandens srove, merkti į vandenį ar kišti po čiaupu.
• Valymo priemonės: chloro ar jo junginių turinčios priemonės (baliklis, druskos rūgštis), taip pat kalkių šalinimo priemonės ėsdina nerūdijantį plieną, o plieninis šveistukas ir abrazyviniai milteliai jį subraižo — jų nenaudokite, kaip ir garų valytuvo.
• Peiliai ir sieteliai: kiekvieną peilį laikykite kartu su tais sieteliais, tarp kurių jis dirbo, — taip jie geriau pjauna ir ilgiau tarnauja. Neleiskite mėsmalei suktis be mėsos.
• Alyva: reduktoriaus alyvos keisti ar papildyti nereikia — pasak „Fama Industrie“, ji pilama tik po remonto. Pastebėję alyvos lašų po mėsmale ar ant sraigto, mėsmalę iš karto sustabdykite ir kreipkitės į techninės priežiūros tarnybą.
• Ilgiau nenaudojamos mėsmalės plieninius paviršius patrinkite vazelino aliejumi suvilgyta šluoste — liks plona apsauginė plėvelė.

Komplektacija

Komplekte tiekiami: mėsmalė su nuimama galva, du dvipusiai peiliai, trys sieteliai (pirminio pjaustymo, 10 mm ir 6 mm), nerūdijančio plieno padėklas ir piltuvas bei ABS plastiko stūmiklis, tinkamas liestis su maistu. Dešrų kimšimo rinkinys užsakomas papildomai.

Techninės specifikacijos