Выделитесь среди конкурентов: подавайте мороженое, фруктовые салаты и десерты в вафельных корзиночках собственной выпечки.
Комплект состоит из верхней и нижней пластин, которые достаточно закрепить на аппарате „Neumärker“ Thermocook®. При каждой выпечке получаются четыре корзиночки в форме цветка размером 125 × 125 × 26 мм.
Пластины изготовлены в Германии из массивного чугуна. Аппарат Thermocook® в комплект не входит.
Thermocook® — универсальный аппарат „Neumärker“ со сменными пластинами: заменив их, можно готовить не только вафли, но и блины, пончики, чуррос, сэндвичи и пиццу. Комплект пластин крепится с тыльной стороны восемью винтами с рифлёными головками, поэтому инструменты не нужны. Равномерно затянутые винты плотно прижимают пластины к нагревательным элементам, и тепло передаётся напрямую.
Меняйте пластины только после полного остывания аппарата — на это уходит не менее часа. Затягивайте винты только рукой: при чрезмерном усилии можно повредить резьбу. Не перепутайте пластины местами: нижняя всегда устанавливается снизу.
Пластины без покрытия, поэтому до начала работы их нужно прокалить. Прогревайте открытый аппарат 2 часа при 200 °C и каждые 15 минут (всего 6–8 раз) обильно опрыскивайте пластины разделительной смазкой — производитель рекомендует „Neumärker“ Trennback 100 или Trennfix. По мере того как пластины равномерно темнеют, поры чугуна закрываются, а на поверхности образуется патина, которая служит естественным антипригарным покрытием.
Затем испеките первую партию корзиночек и выбросьте её: она впитает излишки смазки. При прокаливании выделяется много дыма и появляется сильный запах, поэтому помещение должно хорошо проветриваться. Повторно прокаливать пластины нужно только после генеральной чистки, если патина была снята.
Большинство вафель выпекают при 180–200 °C. Время выпечки зависит от толщины: тонкие вафли пекутся около минуты, толстые — до трёх, поэтому оптимальный режим для своего теста подберите опытным путём.
После каждой выпечки удаляйте крошки и излишки жира, а в конце рабочего дня, пока пластины ещё тёплые, чистите их стальной щёткой или деревянным инструментом. Не смазывайте пластины сливочным маслом или неподходящими растительными маслами, например оливковым: они оставляют налёт и быстро пригорают. Когда аппарат не используется, оставляйте его открытым: в закрытом аппарате остатки теста на горячих пластинах превращаются в нагар, и вафли начинают прилипать.
| Подходит для | „Neumärker“ Thermocook® |
|---|---|
| Форма вафли | корзиночка-цветок |
| Размер вафли | 125 × 125 × 26 мм |
| Количество вафель за одну выпечку | 4 |
| Материал пластин | массивный чугун без покрытия |
| Комплектация | верхняя и нижняя пластины |
| Размеры (Ш × Г × В) | 323 × 279 × 65 мм |
| Вес нетто | 16,5 кг |
| Страна производства | Германия |
| Код производителя | 32-40736-01 |
| Пластины для вафель | |
| Производитель | Neumärker |
| Код производителя | 32-40736-01 |
| Подходит для | „Neumärker“ Thermocook® |
| Форма вафли | корзиночка-цветок |
| Размер вафли | 125 × 125 × 26 мм |
| Количество вафель за одну выпечку | 4 |
| Материал пластин | массивный чугун без покрытия |
| Комплектация | верхняя и нижняя пластины |
| Размеры (Ш × Г × В) | 323 × 279 × 65 мм |
| Вес нетто | 16,5 кг |
| Страна производства | Германия |
| Страница товара производителя: | Открыть страницу производителя |
