Мясорубка „Fama Industrie“ TS 22 с чугунной головкой или головкой из нержавеющей стали (FTS116 / FTS117 / FTS136 / FTS137)

Мясорубка для ежедневной работы

Мясорубка дает до 300 кг фарша в час и подойдет для профессиональной кухни или мясного магазина.

TS 22 оснащена двигателем мощностью 1,1 кВт (1,5 л. с.), а фарш выходит через решетку Ø 82 мм — это типоразмер № 22 системы Enterprise. Диаметр загрузочной горловины — 52 мм, частота вращения шнека — 140 об/мин.

Мясорубка выпускается с чугунной головкой или головкой из нержавеющей стали, для трехфазной сети 400 В или однофазной сети 230 В — нужное исполнение выберите в поле «Рабочая головка и напряжение».

Для кого

По данным производителя, TS 22 предназначена для столовых в школах и детских садах, предприятий общественного питания, мясных магазинов и больниц — везде, где к безопасности пищевых продуктов предъявляют высокие требования. В мясорубке перерабатывают свежее мясо без костей — для мясных соусов, котлет, фрикаделек и колбас.

При максимальной производительности, указанной производителем (300 кг/ч), 50 кг мяса перерабатывается примерно за 10 минут (наш расчет).

Съемная чугунная головка или головка из нержавеющей стали

Головка выпускается из никелированного чугуна или нержавеющей стали AISI 304; решетка и нож — из нержавеющей стали. Головка легко снимается, поэтому после работы ее можно быстро разобрать и вымыть.

Чугун или нержавеющая сталь? Головка из никелированного чугуна — более экономичный вариант, ее моют вручную. Головку из нержавеющей стали можно мыть и в посудомоечной машине — это удобно, если фарш готовят каждый день.

В стандартной комплектации — самозатачивающаяся решетка из нержавеющей стали с отверстиями 6 мм. Подходят и другие решетки и ножи системы Enterprise № 22: чтобы получить более мелкий или более крупный фарш, достаточно сменить решетку (инструкция допускает отверстия до 8 мм).

Прочный корпус и надежный привод

Корпус отлит под давлением из пищевого алюминиевого сплава и отполирован, а кожух двигателя украшает накладка из нержавеющей стали. Гладкую поверхность легко протирать.

Шестерни из закаленной стали вращаются в масляной ванне, асинхронный двигатель с воздушным охлаждением защищен от перегрева, а цепь управления питается безопасным напряжением 24 В.

Редуктор необслуживаемый: по данным „Fama Industrie“, масло в него доливают или меняют лишь после ремонта.

Какую модель выбрать

• TS 22 (эта модель) — для ежедневной работы: до 300 кг/ч, двигатель 1,1 кВт, чугунная головка или головка из нержавеющей стали, 400 В или 230 В.
• Для однородного фарша — TS 22 ½ Unger: тот же типоразмер и та же мощность, но две решетки и нож между ними измельчают мясо в два этапа.
• Если нужна еще и терка для твердого сыра, хлеба или печенья — TG 22: мясорубка № 22 и терка в одном аппарате.
• Для больших объемов — TS 32 ECO: решетки № 32 (Ø 98 мм), 1,5 кВт, до 400 кг/ч и реверс в стандартной комплектации.

Подключение и установка

• Электропитание: трехфазная сеть 400 В, 50 Гц или однофазная сеть 230 В, 50 Гц — в зависимости от исполнения. Производитель требует защитить линию питания УЗО в соответствии с местными нормами.
• Первый запуск: трехфазную мясорубку запускает электрик — он проверяет направление вращения шнека.
• Место установки: прочный стол для приготовления пищи высотой 900–1 100 мм. Мясорубка устойчива: ее просто ставят на стол.
• Степень защиты — IPX3, уровень шума — менее 70 дБА.
• Габариты и вес: 240 × 440 × 510 мм (Ш × Г × В), 22 кг (исполнение на 230 В — 24 кг); в упаковке — 300 × 480 × 510 мм, до 26,5 кг.

Комплектация

В комплект поставки входят мясорубка со съемной рабочей головкой, ножом и решеткой 6 мм, лоток и загрузочная воронка из нержавеющей стали, а также толкатель из пищевого АБС-пластика. Реверс (FINV) можно заказать вместе с мясорубкой — отметьте его в поле «Опции». Отдельно заказываются и решетки Enterprise № 22 с другими отверстиями (3; 4,5 или 8 мм), а также комплект насадок для набивки колбас F0163/22.

Технические характеристики