Центробежная соковыжималка „Santos“ #28

Центробежная соковыжималка, 100 л/ч

„Santos“ #28 — классическая центробежная соковыжималка, которая выпускается с 1986 года. Она отжимает сок из самых разных фруктов и овощей: яблок, моркови, имбиря, свёклы, огурцов и других. Производительность — 100 л/ч, мощность двигателя — 1 300 Вт.

Соковыжималка предназначена для фреш-баров, ресторанов, гостиниц и магазинов здорового питания. По словам „Santos“, эта тихая, мощная и прочная соковыжималка даёт отличный выход сока, а её асинхронный двигатель приспособлен к интенсивному использованию.

В руководстве производителя упомянуты и кухни ресторанов, пиццерий и закусочных: соковыжималкой можно отжимать соки для напитков и соусов, а также готовить фруктовые и овощные соусы-кули.

Горловина, сито и носик

В алюминиевой крышке — широкая загрузочная горловина (Ø 68 мм), а на толкатель, по словам производителя, не нужно сильно давить. Перед отжимом удаляйте косточки из манго, абрикосов, персиков и других фруктов — пропускать косточки через соковыжималку нельзя.

Вращающаяся тёрка измельчает фрукты и овощи, а центробежная сила выжимает сок через отверстия сита. По данным „Santos“, большое сито с очень мелкими отверстиями (0,5 мм) хорошо фильтрует сок. Фильтрующая часть сита — из нержавеющей стали. Сито крепится винтом, который закручивают и откручивают специальным ключом из комплекта соковыжималки.

Сок стекает в съёмную чашу из штампованной нержавеющей стали 18/10 и вытекает через носик из нержавеющей стали. Высота носика — 222 мм, поэтому сок можно отжимать прямо в стакан или кувшин, а под носиком помещаются и кувшины блендеров. Корпус соковыжималки — из нержавеющей стали и алюминия. Материалы, контактирующие с пищей, соответствуют регламентам (ЕС) № 1935/2004 и (ЕС) № 10/2011.

Контейнер для жмыха и система фиксации

Жмых удаляется автоматически: он выходит через отверстие в крышке и по жёлобу для жмыха попадает в контейнер объёмом 7,5 л. Сколько продуктов можно переработать до заполнения контейнера, зависит от их вида.

Крышку удерживает прочная запорная система: два ушка крышки зацепляются за выступы запорных тяг, а поворот запорной рукоятки на пол-оборота фиксирует крышку.

Как пользоваться

Перед первым использованием разберите соковыжималку: выньте толкатель, поверните запорную рукоятку на пол-оборота, чтобы освободить крышку, затем поверните крышку и снимите её. Придерживая сито одной рукой, полностью открутите ключом винт сита и поднимите чашу — вместе с чашей сито выйдет из посадочного места. Сито промойте чистой водой, а толкатель, крышку, чашу и контейнер для жмыха — мыльной водой. Затем установите жёлоб для жмыха: положите жёлоб на чашу и плотно затяните две гайки на шпильках чаши.

Порядок сборки: установите чашу на опору так, чтобы носик вошёл в предназначенную для него выемку опоры, и вставьте в чашу сито — оно должно правильно сесть на вал двигателя, а ведущий штифт должен войти в пазы сита. Вставьте винт сита и затяните его ключом; при этом сито опускается на несколько миллиметров, и его можно придерживать рукой. Наденьте крышку и поверните её так, чтобы ушки зацепились за запорные тяги, затем поверните запорную рукоятку на пол-оборота. Вставьте толкатель в горловину, правильно поставьте контейнер для жмыха у выхода жёлоба, вставьте вилку в розетку и снова выньте толкатель.

Включите соковыжималку кнопкой включения и поставьте под носик стакан или кувшин. Только после этого закладывайте фрукты или овощи в горловину и проталкивайте их толкателем к вращающейся тёрке.

Во время работы следите за уровнем жмыха: если контейнер переполнится, жмых забьёт выпускное отверстие крышки, сито начнёт вращаться с дисбалансом и соковыжималка может выйти из строя. Если дисбаланс появился задолго до заполнения контейнера, иногда помогает продолжить отжим; если дисбаланс не проходит, выключите соковыжималку и очистите сито. Некоторые продукты склонны забивать отверстия сита — тогда сито приходится чистить чаще.

Чтобы остановить соковыжималку, нажмите кнопку выключения, поверните запорную рукоятку на пол-оборота назад или выньте вилку из розетки.

Режим работы и безопасность

Соковыжималка рассчитана на работу с перерывами: 2 мин работы и 4 мин паузы. Соковыжималка не предназначена для замороженных продуктов и непрерывного массового производства. Не оставляйте работающую соковыжималку без присмотра.

Соковыжималка запускается, только если чаша с крышкой правильно установлена на опору и зафиксирована запорной рукояткой. Если ослабить рукоятку, питание отключается, а фрикционный тормоз останавливает сито менее чем за 3 секунды. Снова запустить соковыжималку можно только кнопкой включения. При пропадании напряжения соковыжималка тоже останавливается.

При заклинивании двигателя из-за постороннего предмета, слишком твёрдого продукта или чрезмерного нажима на толкатель срабатывает автоматический выключатель на дне соковыжималки и отключает питание двигателя. Устраните причину, снова включите автоматический выключатель и запустите соковыжималку. Если неисправность повторяется, выньте вилку из розетки и обратитесь в сервисную службу или к авторизованному дилеру „Santos“.

Если соковыжималка не запускается, проверьте наличие напряжения в сети и состояние кабеля питания, а также правильно ли установлена чаша на опоре, крышка — на чаше и зафиксирована ли запорная рукоятка.

Кнопочный выключатель реагирует на перегрузку и пропадание напряжения, все механические части заземлены, а каждая соковыжималка после сборки проходит заводскую проверку.

Чистка и уход

Перед чисткой выключите соковыжималку и выньте вилку из розетки. Чашу, сито, крышку и толкатель проще всего чистить сразу после работы, пока остатки продуктов не засохли. Сито снимайте так же, как перед первым использованием: освободите и снимите крышку, открутите ключом винт сита и поднимите чашу.

Сито, чашу, крышку, контейнер для жмыха и толкатель мойте чистой водой или средством для мытья посуды, затем ополосните и вытрите насухо; в буклете производителя указано, что все съёмные детали можно мыть и в посудомоечной машине. Отверстия сита и зубцы тёрки лучше всего чистить щёткой из комплекта соковыжималки. Не используйте для сита абразивные губки, средства и салфетки и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не нарушить его форму: деформированное сито мешает нормальной работе соковыжималки.

Основание соковыжималки протирайте мягкой влажной губкой и вытирайте насухо. Погружать основание в воду, а также мыть соковыжималку струёй воды или аппаратом высокого давления нельзя.

Подшипники смазаны на весь срок службы, поэтому особого обслуживания соковыжималка не требует. К изнашивающимся деталям производитель относит тёрку, сито и электрические компоненты. Если соковыжималка вибрирует на холостом ходу, проверьте, правильно ли установлено сито; вибрацию может вызывать и деформированное сито — такое сито нужно заменить. После долгого простоя очистите соковыжималку и перед работой проверьте кабель питания, уплотнители и другие детали.

Запасные части заказывают по кодам производителя: сито с отверстиями 0,5 мм (входит в комплект) — 28200; сито с отверстиями 0,8 мм для волокнистых продуктов, например ананаса или имбиря, — 28200B; пусковое реле — 28505. Коды остальных деталей указаны в деталировке на вкладке «Техническое описание». При заказе укажите модель, серийный номер и электрические параметры с заводской таблички на дне соковыжималки. Используйте только оригинальные запчасти „Santos“.

Размеры и подключение

Соковыжималка весит 23,65 кг, её ширина — 320 мм, глубина — 480 мм, высота — 570 мм. Переносить соковыжималку может один человек, но держать и поднимать её за запорную рукоятку нельзя, в том числе при распаковке.

Ставьте соковыжималку на стол или рабочую поверхность так, чтобы носик и кнопки включения и выключения были перед вами. Производитель рекомендует рабочую поверхность высотой около 90 см; высоту можно подобрать по росту пользователя. Уклон поверхности не должен превышать 10°, все четыре ножки должны на неё опираться, а вал двигателя должен быть перпендикулярен поверхности. Учтите, что пол рядом с соковыжималкой может быть скользким. Не используйте соковыжималку на улице и не ставьте её рядом с источниками тепла или на них.

Соковыжималка мощностью 1 300 Вт подключается к однофазной сети 220–240 В, 50/60 Гц и потребляет ток 7 А. Вилку достаточно вставить в стандартную двухполюсную розетку с заземлением, поэтому электромонтажные работы не нужны; линия должна быть защищена УЗО и предохранителем на 16 А. Перед подключением убедитесь, что напряжение сети совпадает с указанным на заводской табличке, а во время работы вилка должна оставаться легкодоступной. На дне соковыжималки есть клемма выравнивания потенциалов. Не подключайте к той же розетке другие приборы. Не пользуйтесь соковыжималкой с повреждённым кабелем питания — заменить кабель должен авторизованный дилер „Santos“, сама компания „Santos“ или специалист аналогичной квалификации.

Технические характеристики