Ванна су-вид „Sirman“ Softcooker XP SR 1/1 GN со сливным краном

Ванна су-вид со сливным краном, GN 1/1

Softcooker XP SR 1/1 GN — ванна „Sirman“ для приготовления продуктов в вакуумной упаковке при низкой температуре. Температуру воды можно задать от 24 до 99 °C, и ванна поддерживает её с колебаниями не более 0,2 °C.

Это ванна со статическим нагревом: мощные ТЭНы прилегают ко дну ёмкости, а циркуляционного насоса нет. По данным „Sirman“, такие ванны доступнее по цене, чем погружные циркуляторы, и при этом надёжно поддерживают температуру приготовления.

Объём ёмкости — 29 л, рабочий объём воды — 25 л. Ванна целиком изготовлена из нержавеющей стали. На дне ёмкости GN 1/1 лежит перфорированная решётка для защиты пакетов.

Приготовление в вакууме при низкой температуре

По технологии су-вид продукты герметично упаковывают в вакуумные пакеты и долго готовят в воде при низкой температуре. Продукты не теряют влагу и аромат, поэтому мясо получается мягким и сочным, а овощи сохраняют яркий цвет. Для кухни это означает меньше отходов, меньшие потери массы, чем при традиционной тепловой обработке, и более удобное планирование работы.

Управление и программы

Электронная система управления такая же, как у других моделей „Sirman“ Softcooker XP. Кнопка DISPLAY поочерёдно выводит на четырёхзначный дисплей заданную и фактическую температуру, заданное и оставшееся время; температуру можно отображать в °C или °F. Ванна подаёт звуковой сигнал, когда вода нагреется до заданной температуры, и по окончании каждого цикла.

В памяти 25 предустановленных программ: температуру и время каждой из них можно изменить и сохранить. Есть также программа без ограничения времени (задаётся только температура). Запуск любой программы можно отложить на срок от 10 минут до 24 часов с шагом 10 минут.

Эксплуатация и безопасность

Датчика уровня воды нет, поэтому сначала в ёмкость кладут пакеты, а затем наливают воду так, чтобы до края оставалось 4–5 см; уровень нужно регулярно проверять, так как вода быстро испаряется. Когда вилку вставляют в розетку, на дисплее появляется надпись H2O — напоминание налить воду.

Пакеты должны быть полностью погружены в воду и занимать не более 30 % объёма ёмкости, а готовить следует всегда под крышкой.

В ванне два датчика температуры: если их показания расходятся или перегреваются внутренние электрические компоненты, ванна отключается, а на дисплее выводится код ошибки ERR.

Чтобы не образовывалась накипь, производитель рекомендует добавлять в воду немного уксуса, а саму воду менять ежедневно. Перед чисткой вилку вынимают из розетки. Ванну протирают мягкой влажной тканью с обычным моющим средством. Нельзя мыть ванну струёй воды под давлением, а её детали — в посудомоечной машине.

Сливной кран, ручки и размеры

Воду сливают через кран на одном из торцов, а переносить пустую ванну помогают утопленные ручки на обоих торцах. Опорой служат четыре ножки.

Ширина ванны — 568 мм, глубина — 368 мм, высота без крышки — 309 мм. Общая ширина с краном и кабельным вводом — 642 мм.

Подключение

Ванна мощностью 1 700 Вт подключается к однофазной сети 220–240 В, 50/60 Гц. Кабель питания длиной 2,5 м (3 × 1,5 мм²) оснащён вилкой Schuko на 16 А. Розетка должна быть заземлена, а линия защищена устройством защитного отключения (УЗО) на 30 мА. Ванну устанавливают на ровный, прочный и термостойкий стол высотой около 80 см на расстоянии не менее 10 см от стен.

Комплектация

Ванна поставляется с крышкой, перфорированной решёткой для защиты пакетов и руководством по эксплуатации; кабель питания с вилкой — несъёмный. Вакуумный упаковщик и вакуумные пакеты в комплект не входят.

Технические характеристики