Мясорубка из нержавеющей стали „Fama Industrie“ TI 32 R Unger (FTI138RUT / FTI139RUT)

Для мелкого фарша и долгой работы

Система Unger с тремя решетками и двумя ножами дает мелкий однородный фарш — такой нужен для сосисок и других изделий из фарша тонкого измельчения.

TI 32 R Unger оснащена двигателем мощностью 2,2 кВт (3 л. с.) и перерабатывает до 600 кг мяса в час. Диаметр решеток — 98 мм (типоразмер № 32), загрузочной горловины — 52 мм, частота вращения шнека — 140 об/мин.

Корпус полностью выполнен из полированной нержавеющей стали. Мясорубка выпускается для трехфазной сети 400 В (FTI138RUT) или однофазной сети 230 В (FTI139RUT) — нужное напряжение выберите в поле «Электрическое напряжение».

Для кого

По данным производителя, эта мясорубка предназначена для мясных лавок, мясоперерабатывающих предприятий, супермаркетов и пищевых цехов, где нужно много мелкого однородного фарша, например для сосисок. Согласно инструкции, в ней перерабатывают свежее, незамороженное мясо без костей — для мясных соусов, котлет, фрикаделек и колбас.

При максимальной производительности, указанной производителем (600 кг/ч), 50 кг мяса перерабатывается примерно за 5 минут (наш расчет).

Система измельчения Unger

Систему составляют три решетки — подрезная, 10 мм и 6 мм — и два двусторонних ножа. Подрезная решетка разрезает мясо на крупные куски, а решетки 10 мм и 6 мм измельчают его дальше, поэтому фарш получается однородным.

Цилиндр, шнек и прижимная гайка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, все три решетки и оба самозатачивающихся ножа — тоже из нержавеющей стали. Рабочая головка полностью снимается с корпуса, поэтому после работы ее можно быстро разобрать и вымыть.

Надежный привод и безопасное управление

Шестерни из закаленной стали вращаются в масляной ванне герметичного редуктора, поэтому привод работает плавно и служит долго. Асинхронный двигатель с воздушным охлаждением надежно работает и при длительной или интенсивной нагрузке, а тепловая защита не дает ему перегреться.

Цепь управления питается безопасным напряжением 24 В. Реверс (обратное вращение шнека) входит в стандартную комплектацию.

Защитное устройство загрузочной воронки

Мясорубку можно запустить, только если загрузочная воронка установлена правильно. Стальной ключ на нижней стороне воронки входит в паз в верхней части корпуса, где находится защитный выключатель: если воронки нет или она установлена неправильно, шнек не вращается.

Если после нажатия кнопки пуска мясорубка не включается, прежде всего проверьте, правильно ли установлена воронка. Не снимайте воронку во время работы мясорубки. У более дешевой модели TI 32 RS Unger такого устройства нет.

Что учесть при выборе

• Перерабатывайте только свежее, незамороженное мясо без костей и других твердых частей — кости или замороженные куски могут заклинить шнек.
• Мясорубка не предназначена для домашнего использования.
• В головке Unger больше деталей, чем в головке Enterprise: три решетки и два ножа вместо одной решетки и одного ножа. После каждой смены головку нужно разобрать и вымыть все эти детали.
• При перегрузке или слишком долгой работе без перерыва тепловая защита останавливает мясорубку. Снова запустить ее можно только после полного остывания.
• Для трехфазного исполнения (FTI138RUT) нужна сеть 400 В. Если такой сети нет, выбирайте однофазное исполнение на 230 В (FTI139RUT) — оно на 6 кг тяжелее (54 кг).

Сравнение с ближайшими моделями

У TI 32 RS Unger та же система Unger, но менее мощный двигатель (1,6 кВт), производительность до 500 кг/ч и вес на 8 кг меньше (40 кг), а реверс заказывается за доплату. TI 32 R — та же модель с системой Enterprise: одним ножом и одной решеткой 6 мм, которую можно заменить решеткой с более мелкими или крупными отверстиями (инструкция допускает отверстия не больше 8 мм). Система Unger измельчает мясо в несколько этапов, поэтому фарш получается однородным.

Подключение и установка

• Электропитание: FTI138RUT — трехфазная сеть 400 В, 50 Гц; FTI139RUT — однофазная сеть 230 В, 50 Гц. Производитель требует защитить линию питания УЗО в соответствии с местными нормами. Если вилка мясорубки не подходит к розетке, розетку должен заменить электрик.
• Направление вращения: при первом запуске трехфазной мясорубки электрик должен проверить направление вращения шнека (оно указано в инструкции), предварительно слегка ослабив прижимную гайку, и, если шнек вращается не в ту сторону, поменять местами два фазных провода.
• Место установки: только в помещении с температурой не выше 40 °C, на прочном столе для приготовления пищи высотой 900–1 100 мм. Рядом с рабочим столом оставьте свободный проход не менее 800 мм. Мясорубка устойчива, поэтому крепить ее к столу не нужно.
• Степень защиты — IPX3, уровень шума — менее 70 дБА.
• Габариты и вес: 215 × 490 × 430 мм (Ш × Г × В), 48 кг (исполнение на 230 В — 54 кг); в упаковке — 430 × 620 × 650 мм, до 57 кг.

Эксплуатация и обслуживание

• Ежедневно: после каждой смены и перед началом работы выньте вилку из розетки, разберите головку, пластиковым скребком удалите остатки мяса, а все детали, которые соприкасаются с мясом, — головку, загрузочную воронку, загрузочную горловину и толкатель — вымойте мягкой салфеткой с моющим средством, разведенным в горячей воде, ополосните горячей водой и вытрите насухо. Детали головки из нержавеющей стали можно мыть и в посудомоечной машине.
• Корпус протирайте только влажной салфеткой: мясорубку нельзя мыть струей воды, погружать в воду или ставить под кран.
• Моющие средства: средства, содержащие хлор или его соединения (отбеливатель, соляная кислота), а также средства от накипи могут разъесть нержавеющую сталь, а стальная мочалка и абразивные порошки ее царапают — не используйте их, как и пароочистители.
• Ножи и решетки: храните каждый нож вместе с теми решетками, между которыми он работал, — в комплекте они лучше работают и дольше служат. Не включайте мясорубку вхолостую.
• Масло: масло в редукторе не нужно ни доливать, ни менять — по словам „Fama Industrie“, его заливают только после ремонта. Если заметили капли масла под мясорубкой или на шнеке, сразу остановите ее и обратитесь в сервис.
• Если мясорубка долго не используется, протрите стальные поверхности салфеткой, смоченной вазелиновым маслом, — останется тонкая защитная пленка.

Комплектация

В комплект поставки входят мясорубка со съемной головкой, два двусторонних ножа, три решетки (подрезная, 10 мм и 6 мм), лоток и загрузочная воронка из нержавеющей стали, а также толкатель из пищевого АБС-пластика. Набор для набивки колбас заказывается отдельно.

Технические характеристики